Línea de producción de pastelería para producción continua
La línea de producción de pastelería es principalmente para realizar productos horneados de pastelería que tienen una textura escamosa o desmenuzada. Debido a su diseño modular, la pastelería danesa, hojaldre, palmier, hojaldre, masa laminada congelada, entre otros, son fáciles y convenientes de producir en la misma línea de producción de pastelería ajustando el mecanismo relacionado.
Para satisfacer la producción de los productos rellenos, ZLINE puede suministrar diversos sistemas de llenado que son ideales para ingredientes en líquido, partículas blandas, viscosas.
Esta línea de producción de pastelería está equipada con 2 juegos de congeladores para ser usados cuando se necesita procesamiento de producción. La temperatura del congelador es ajustable. La posición del congelador puede estar por encima de la línea de producción de productos horneados de pastelería o en general.
Tolva
Plegado de mantequilla
Laminación
Laminación retráctil
Entrada de la masa en el congelador
Congelador en el suelo
Congelador por encima de la línea
Transportador del congelador
Auto panificado
Flujo de trabajo
Tolva y extrusora de masa - Congelador - Calibrador - Bomba de mantequilla- Unidad de alimentación y plegado de mantequilla - Satélite - Laminador - Satélite - Guillotina - Laminador retráctil - Satélite- Congelador rápido - Satélite - Satélite - Laminadora transversal - Calibrador - Calibrador - Barredora de harina - Divisor de tiras de masa - Unidad de separación de tiras de masa - Mesa de formación - Unidad de cierre de tiras de masa - Guillotina - Panificadora
Parámetros
Rendimiento industrial
≤1500kg/hr
Ancho de la cinta
650mm
Ancho de banda de masa
≤600mm
Rango de grosor
2mm-30mm
No. nivel de mantequilla
≤49 capas
Mantequilla: masa
1：1-1:10
Energía
105kw
Tipo de línea
Forma en Z
Tamaño de la línea
L 43.0m* W 9.5m* H 4.2m
Altura de la tolva
2100mm
Peso de la máquina
50000kg
Volumen de la tolva
≤ 200kg/vez
Características
Equipado con 2 juegos de congeladoras que se pueden colocar sobre la línea o en el suelo.
Dejar reposar la banda de masa a baja temperatura para mejorar la calidad del producto final.
La cinta transportadora se adopta dentro del congelador, el viento frío se transporta a la posición media de la cinta para reducir el secado al aire de la superficie de la banda de masa.
La calidad de la capa de mantequilla del producto final se mejora mucho con 2 unidades de plegado diferentes.
Se pueden producir varios productos en la misma línea mediante cortadores de formación ideales configurados.
El sistema de paneo automático mejora la eficiencia de la producción y ahorra el costo de mano de obra.
